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과정정보
양식조리기능사 자격증
과정소개
학습목표
| 차시 | 강의명 |
|---|---|
| 1차시 | 01.스파게티카르보나라 |
| 2차시 | 02.스페니쉬오믈렛 |
| 3차시 | 03.시저샐러드 |
| 4차시 | 04. 치즈오믈렛 |
| 5차시 | 05. 치킨알라킹 |
| 6차시 | 06. 치킨커틀렛 |
| 7차시 | 07. 포테이토크림스프 |
| 8차시 | 08. 베이컨,레터스,토마토샌드위치 |
| 9차시 | 09. 브라운그레이비소스 |
| 10차시 | 10. 비프스튜 |
| 11차시 | 11. 비프 콘소메 |
| 12차시 | 12. 포테이토샐러드 |
| 13차시 | 13. 프렌치어니언수프 |
| 14차시 | 14. 프렌치프라이드쉬림프 |
| 15차시 | 15. 햄버거샌드위치 |
| 16차시 | 16. 홀랜다이즈소스 |
| 17차시 | 17. 미네스트로니수프 |
| 18차시 | 18. 바비큐폭찹 |
| 19차시 | 19. 브라운스톡 |
| 20차시 | 20. 사우전아일랜드드레싱 |
| 21차시 | 21. 살리스버리스테이크 |
| 22차시 | 22. 샐러드부케를곁들인참치타르타르와채소비네그레트 |
| 23차시 | 23. 서로인스테이크 |
| 24차시 | 24. 쉬림프카나페 |
| 25차시 | 25. 월도프샐러드 |
| 26차시 | 26. 이탈리안미트소스 |
| 27차시 | 27. 타르타르소스 |
| 28차시 | 28. 토마토소스해산물스파게티 |
| 29차시 | 29. 피시차우더수프 |
| 30차시 | 30. 해산물샐러드 |
| 31차시 | 31-1. 재료썰기 |
| 32차시 | 31-2. 이론 강좌소개 |
| 33차시 | 32-1. [이론]개인위생관리 |
| 34차시 | 32-2. [이론]식품위생관리 |
| 35차시 | 32-3. [이론]식중독 관리 |
| 36차시 | 32-4. [이론]식품위생관계법규 |
| 37차시 | 32-5. [이론]공중보건 |
| 38차시 | 33. [이론]안전관리 |
| 39차시 | 34-1. [이론]식품재료의 성분 |
| 40차시 | 34-2. [이론]식품과 영양 |
| 41차시 | 35-1. [이론]시장조자, 구매, 검수관리 |
| 42차시 | 35-2. [이론]원가 |
| 43차시 | 36-1. [이론]기초조리실무(조리준비) |
| 44차시 | 36-2. [이론]식품의 조리원리와 가공저장 |
| 45차시 | 37.종목편-양식 |
| 46차시 | 38.양식조리기능사 모의고사 문제풀이 |